6. LA PERTINENCE D’UN STOCK UNIQUE

Scinder le stock total en deux parties - un stock réserve et un stock avancé en zone picking - est une décision qui n’est pas toujours facile à prendre.

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volumes palettier définition 04/01/2004

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[ picking 26/04/2003] [ bâtiment et zones ]

Le double stock, réserve et avancé, présente deux inconvénients majeurs. Le premier est de créer des mouvements supplémentaires puisqu’il faudra transférer les articles du stock de masse vers le stock avancé. Le second inconvénient est de nécessiter des équipements statiques et dynamiques particuliers et les surfaces d’allées correspondantes.
Ces inconvénients doivent donc être compensés par les gains de productivité apportés par la zone picking. Celle-ci, par définition, est plus compacte; donc il y aura raccourcissement des trajets. Par ailleurs, les équipements de la zone pourront être plus spécialisés; et donc les temps de picking plus courts (Voir figure 11.2).
Ainsi plus le nombre d’accès correspondant à un conditionnement d’entrée (le plus souvent palette) sera important et plus le stock de masse sera facile à justifier. Moins nombreuses seront les références et plus grand sera le nombre d’articles stockés, plus le stock unique sera compact et donc rentable.
À l’inverse, si la préparation de commandes se fait en majorité en conditionnements de détail, les zones de préparation spécialisées vont s’imposer.
Les prélèvements de détail à très grande hauteur doivent être de préférence réservés aux accès peu fréquents sur de nombreuses références.
Le choix économique entre les deux scénarios se fait en comparant les budgets complets, exploitation et amortissement, des transferts des articles de la zone réserve vers la zone de préparation, à la diminution des coûts de prélèvements. Par budgets complets il faut entendre les éléments suivants:

• en investissement à amortir:
— surfaces supplémentaires d’allées induisant un surcoût du bâtiment
— équipements de stockage et de manutention
—équipements propres au picking
— équipements annexes correspondant (protection incendie, etc.)
— matériels informatiques et logiciels supplémentaires
• en exploitation:
— amortissement des investissements mentionnés ci-dessus
— coûts d’exploitation des équipements
— coûts de main-d’œuvre.

En dehors des gains purement économiques, une amélioration des délais de livraison peut être appréciable au plan commercial et marketing.
Le plus souvent, il est sage de faire cohabiter les deux solutions. Les références ayant un faible taux de rotation, la classe « C », ne disposeront que d’un stock unique. La présence des références «C’> (50% du catalogue) en zone picking doublerait cette zone alors que les gains attendus ne correspondraient qu’à 5% de la préparation. La justification d’un tel choix sera difficile.
Les références «A et « B » disposeront d’un double, voire triple, stockage:
• un stock réserve où s’effectueront également les prélèvements de palettes complètes
• un stock avancé dans une zone dédiée à la préparation des cartons complets
• un second stock avancé dans une zone dédiée à la préparation de détail.f

Prélèvements à partir d’un seul stock: somme des trajets = n x t1

Fig. 11.2- Stock unique et stocks multiples

Prélèvements à partir d’un stock de détail: somme des trajets = TO - n x t2

Figure 11.2 — Stock unique et stocks multiples